旬のもの・お知らせ

2020年02月05日(水)  01:05

令和二年 立春会まとめ

令和二年 立春会まとめ

去年までとは違い、今年は日本酒にお料理を寄せた流れにした為、お鮨は最初の穴子だけで、いつもとは全く異なる丸喜をお楽しみ頂きました。

 

・仕込み水のスープ→1314(冷)

・穴子の握り→黒龍 しずく(冷)

・蛸の柔らか煮→飛露喜 特別純米(冷)

・白魚酒盗焼き→農口 特別純米(冷)

・鮑と筍のシャリチャーハン 肝ソース→君の井 純米吟醸(ぬる)

・カマス粕漬け→立春朝搾り(冷)

・焼き鯖シャリ和え→黒龍 二左衛門(冷)

・カワハギ煮→渡船 テロワール(冷)

・鱈白子天丼→九頭龍 大吟醸(燗)

・車エビの手巻き(雲丹のマヨネーズ)→渡船 直汲み 純米吟醸(冷)

・フグ白子フォンデュ→黒龍 石田屋(冷)

・鰆カツ丼→日置桜 強力 純米吟醸(燗)

・渡り蟹を使ったカニ玉丼→写楽 雫取り 純米大吟醸(冷)

・鰤タタキ→NO,6 Xtype(ぬる)

・ノドグロ茶漬け→大七 生酛 吟醸(燗)

 

・ミニ恵方巻き

・お味噌汁

 

以上 17品、日本酒15種類(~四合)

1
今日の予定